Úvod Profil společnosti Propagace Poptávka Kontakty Obchodní zástupci Dokumenty

Produktové řady

Bramburin

Informace o produktu:
Směs je určena pro výrobu pečiva s vysokým obsahem brambor. Směs se přidává do mouky při tvorbě těsta. Úspěšně se používá jak v ruční výrobě, tak i v průmyslových linkách. Optimální výsledek se dosáhne, pokud je povrch výrobků ozdoben posypovou směsí s česnekem JH MIX. Hotové výrobky mají výraznou bramborovou chuť a vláčnou vlhkou střídu.

Složení:
Pšeničná mouka, sušená bramborová kaše (bramborové vločky, stabilisátor E450, emulgátor E471, barvivo E100, antioxidant E304), pšeničná krupice, extrudovaná kukuřičná krupice, pšeničný škrob, sůl, inaktivovaná mouka z bílé lupiny, sušená syrovátka, barvivo kurkumin E100.

Balení a skladování:
Výrobek je balen do papírových pytlů po 30 kg.
Skladujte v chladnu a suchu.

Trvanlivost:
Doba minimální trvanlivosti činí 6 měsíců.

Receptura na 63 ks:

Bramburin   1 kg
Pšeničná mouka hladká 2,3 kg
BP6 - 4 0,033 kg
Voda 1,65 litrů
Droždí 0,115 kg
Celkem těsto 5,098 kg


Technologický postup:

Doba míchání (pomalu + rychle):  8 + 2 min.
Teplota těsta: 20°C
Zrání těsta: 10 min.
Kynutí těsta: 60 min.
Teplota / doba pečení: 240°C / 10 min.

Home | Tisková verze | Mapa stránek | Kontakty

edited by N.E.S.P.I