Úvod Profil společnosti Propagace Poptávka Kontakty Obchodní zástupci Dokumenty

Produktové řady

Meruňková náplň

Informace o produktu:
Směs je určena pro přípravu náplně do jemného pečiva. Náplň obsahuje konzervant, tak že je určena k výrobě pečiva s trvanlivostí delší než 5 dnů. Receptura je sestavena tak, že umožňuje snadnou přípravu potřebného množství náplně. Náplň je po hydrataci snadno zpracovatelná a rozměrově stabilní. Stabilitu náplně tvoří kombinace modifikovaných škrobů a rozpustné vlákniny. Při pečení nemění výrazně svůj tvar ani objem. V náplni je zastoupena frakce mletých sušených meruněk, což zvýrazňuje její ovocný charakter a poskytuje zajímavý reologický požitek při konzumaci. Náplň má zvýrazněnu nakysle meruňkovou chuť.

Složení:
Sušené meruňky, Neutrál (cukr, škrob bramborový, CMC E466, konzervant sorbát draselný E202), aroma meruňkové, kyselina citronová E330.

Balení a skladování:
Výrobek je balen do papírových pytlů po 10 kg, v něm 5 balíčků po 2 kg.
Skladujte v chladnu a suchu.

Trvanlivost:
Doba minimální trvanlivosti činí 6 měsíců.

Receptura na 5,8 kg náplně:

Meruňková náplň   2 kg
Voda 3,8 litru
Celkem 5,8 kg


Technologický postup:
Na 2 kg náplně nalijeme 3,8 litru vlažné vody, promícháme a necháme cca 8-12 hodin odstát.

Home | Tisková verze | Mapa stránek | Kontakty

edited by N.E.S.P.I