Úvod Profil společnosti Propagace Poptávka Kontakty Obchodní zástupci Dokumenty

Produktové řady

Čokoládový krém

Informace o produktu:
Směs je určena pro rychlou přípravu čokoládového krému pro plnění pekařských výrobků jak před tak i po upečení. Optimální kombinace modifikovaného škrobu bobtnajího za studena spolu se stabilizátorem na bázialginátu a karagenanu zaručují u hotového krému vysokou stabilitu jak ve tvaru, tak i v hmotnosti. Chuť a barva krému je tvořena kombinací mléčného podílu a přírodního kakaa. Krém je po úpravě přídavku vody vhodný i pro použití jako pudink nebo jako složka do tukových krémů.

Složení:
Cukr, škrob kukuřičný, sušené mléko plnotučné, Frimulsion (alginát sodný E401, karagenan E407, cukr, pyrofosfát sodný E 450), kakao.

Balení a skladování:
Výrobek je balen do papírových pytlů s nepropustnou vložkou o hmotnosti 15 kg.
Skladujte v chladnu a suchu.

Trvanlivost:
Doba minimální trvanlivosti činí 6 měsíců.

Receptura na 8,2 kg náplně:

 Čokoládový krém:  2,2 kg
 Voda:  6 litrů
 Celkem:  8,2 kg

Technologický postup:
Do kotlíku nalijeme vodu a za stálého mícháni pomalu přisypáváme krém.
Pak všechno šleháme minimálně 5 minut.

Home | Tisková verze | Mapa stránek | Kontakty

edited by N.E.S.P.I